Tendances

Il y a un an, lors de notre précédente newsletter sur les tendances F&B&E de 2021, nous dressions le bilan d’un secteur bouleversé par la

Les stations de ski connaissent enfin leur révolution ! La Folie Douce, acteur historique, proposant un concept de fête et de musique sur les pistes depuis plusieurs

La tendance du co-living est en pleine expansion ! Elle répond à des problèmes souvent rencontrés par les jeunes actifs : des loyers trop élevés,

Nouveau lieu qui va révolutionner le marché des résidences senior et des Ehpad : Casa Barbara. Lieu inédit en France, cet établissement sera destiné aux

Enfin ! Iconik, le nouveau Food Market électrique ouvrira ses portes dans un mois, le jeudi 13 janvier. Nous sommes très fiers d’Iconik et nous avons hâte

Auparavant un restaurateur développait son activité de bouche pour, après plusieurs années de labeur, revendre son fond de commerce et empocher l’argent nécessaire à une retraite bien

La semaine dernière, la startup Choco levait 82,5 millions d’euros dans le but de digitaliser la relation restaurants-fournisseurs en France et en Europe. Un de leur confrère, Collectiv Food, annonçait

Cet hiver, DEPUR Expériences a imaginé pour le compte de la maison Martell Mumm Perrier Jouët, propriété de Pernod Ricard, une expérience Food & Beverage & Entertainement

Le recrutement en restauration connaît des heures sombres. Alors que les prévisions dessinaient il y a quelques semaines une réouverture sur les chapeaux de roues,

Le F&B dans les musées (Article Mint – manger au musée) a été considéré comme un enjeu de praticité pour les clients depuis des années

DEPUR Expériences vous présente l’une de ses dernières réalisations ouverte il y a quelques jours sur la Côte Basque face à la grand plage de Biarritz

Nouvelle adresse parisienne pour le robot, conceptualisé par l’équipe de Depur Expériences. Sur le même modèle que sa première adresse au centre commercial du Val

Avec un portefeuille de 150 marques Areas est le leader de la restauration de voyage et de loisirs en France. La marque apporte un vent de modernité,

Jusqu’alors, l’hydroponie (culture végétale hors-sol) était déployée principalement pour se donner bonne conscience. On faisait pousser quelques fraises sur le toit de l’immeuble de bureau

Thierry Marx, chef emblématique du Mandarin Oriental, défenseur de la cuisine accessible et militant de la formation culinaire comme levier d’intégration s’est exprimé à plusieurs

Personne ne vivant pas totalement coupé du monde n’a pas pu passer à côté de la réouverture de la Samaritaine. Après 16 ans de travaux, ce

Afin d’éliminer les emballages jetables pour ses burgers, frites et autres spécialités, McDonald’s se met à la vaisselle réutilisable dans 10 de ses restaurants français ! 

L’hôtellerie se transforme en profondeur. Les espaces communs se décloisonnent pour devenir multi-usages et intégrer une large palette de services. La cible prioritaire ? La clientèle

Dark Kitchen : l’opportunité cachée pour le restaurateur Ce que disent les articles récents Taster et plus globalement les Dark Kitchens font encore parler d’eux. Un nouvel article de

Après les voitures et les fusées, Elon Musk lance une chaîne de restaurants. Le 27 mai dernier, Tesla a déposé trois nouvelles marques dans la

Fragilisée par la crise sanitaire, qu’en est-il de la haute gastronomie française et de ses établissements de renom aux multiples étoiles ? Avant la fermeture

Mercredi soir, Depur Expériences était présent à l’inauguration de Food Society, situé au 2ème étage de l’extension de la Part-Dieu, à Lyon. Porté par Moma Group, Virginie Godard, Sidel et

Après un pop-up Fendi proposant café et cocktails (décembre 2020), c’est au tour de Dior de s’inviter chez Selfridges, à Londres, avec un pop-up d’été.

Nous sommes ravis de vous annoncer la sortie prochaine de notre Foodiclopédia hors série : Le guide des bonnes pratiques du Food Hall. Le Food Hall,

La livraison a connu des performances explosives depuis le début de la crise sanitaire : adaptabilité des offres existantes, création de nouveaux concepts, développement de Dark Kitchens.

Un nouveau label vient d’être lancé aux États-Unis par l’Upcycled Food Association. L’UFA est un organisme à but non lucratif, créé en 2019 par un groupe d’entreprises spécialisées

La mission de Café Joyeux de “Remettre le handicap au cœur de nos villes et de nos vies” est désormais à portée internationale. En effet, Café

Inspiré des Etats-Unis et débarqué en France dans les années 2000, le monde du Cocktail est aujourd’hui en pleine effervescence. Autrefois réservé à une clientèle

Marque pionnière des Dark Kitchens, Taster vient de lever 30M d’euros et lance son propre service de livraison via la création de son application. Son fondateur, Anton Soulier, après

Dernier Micromarket en date à se dévoiler sur le marché français, Totem continue sa percée. Fondée en 2019, Totem propose des offres de snacks sains aux entreprises, et plus

Eataly New York Downton a rouvert ses portes avec une installation artistique immersive créée par l’artiste Eric Rieger (Hottea), Color Factory. Une expérience sensorielle qui se traduit avec le menu La Pizza &

Depuis l’été 2020, plus de 11 000 plantes & légumes sont cultivés en permaculture verticale ou en bacs, destinés à 100% au restaurant d’entreprise du

Après avoir lancé son concept de chambre sportive en Chine, Le Centre d’Innovation de Louvre Hotels Groupe souhaite désormais le tester en France en partenariat avec

Sunday, la solution de paiement de Big Mamma, testée dans les 14 restaurants du groupe, vient de lever 20 millions d’euros auprès d’investisseurs tels que

À l’ère du Covid-19 et de la désertification des Food Markets, Food Courts et Food Halls, le secteur s’apprête à connaître une nouvelle révolution avec l’arrivée des

Après les cuisines fantômes, place aux franchises fantômes. Ce nouveau modèle fonctionne sur le principe suivant : en échange d’une part des recettes des ventes,

Le phygital s’est développé à marche forcée depuis le début de la crise sanitaire et devient la nouvelle norme pour le commerce de détail et notamment le

Un nouveau lieu de vie consacré à la Food verra bientôt le jour à Paris: Yumami. Il se définit comme étant le “premier tiers lieu destiné aux

Comet Meetings vient d’être missionné par le gérant d’actifs immobiliers Primonial REIM afin de repenser une partie de l’immeuble de bureaux Lumière. Cet immeuble de 100 000m², accueille chaque jour 7 500

Les Parfums Christian Dior et le chef José Avillez s’associent pour créer une expérience mêlant fragrances et gastronomie, au restaurant Tesca à Dubaï. Le chef portugais s’est inspiré des parfums les

Les boutiques-hôtels Praktik Hotels déstandardisent l’hospitality avec 5 hôtels répartis dans la ville de Barcelone, chacun d’entre eux proposant un concept et une expérience uniques. Ici, une expérience autour du pain avec ce

Les boulangeries – pâtisseries, restées ouvertes à l’ère du Covid-19, tirent leur épingle du jeu et évoluent. La boulangerie, c’est ce lieu qui éveille les

Amazon continue sa percée sur le marché de l’épicerie en ligne (qui représente 900 milliards de dollars) avec la création d’une chaîne aux Etats-Unis où

Le groupe MK2, inaugure cette semaine son premier Cinéma-Hôtel : PARADISIO. Composé de trente-quatre chambres et de deux suites, celles-ci sont toutes équipées d’un projecteur cinéma haut de gamme avec une sélection de films,

À Paris, un nouveau projet Food & Beverage de 1 000m² ouvrira dans le douzième arrondissement à la fin du mois de mars. Mêlant marché, épicerie et restauration, le Food Hall Douze met

Après un bilan mitigé, Amazon réoriente son organisation sur la vente de produits alimentaires en France. C’est un nouveau virage pour le géant Américain, qui a annoncé

Face à la diminution du taux d’occupation des emplacements en sous-sol et la baisse du nombre de voitures dans Paris (suite aux diverses mesures prises par la Mairie de Paris

Avec comme promoteur le groupe Frey et comme architecte l’équipe de Saguez and Partners et Reichen & Robert, le projet très attendu de la Halle gourmande à Saint-Ouen (annoncé en 2016), vient d’être relancé par la ville. L’ouverture

L’an dernier, Brune Poirson lançait une stratégie « zéro déchet » pour la livraison de repas à domicile. L’ancienne secrétaire d’État à la Transition écologique avait réuni les principaux acteurs de la

Propulsé par la crise sanitaire et les nouvelles habitudes alimentaires qui en découlent, le phénomène des Dark Stores débarque en France. Plusieurs acteurs sont déjà présents sur le marché dont Cajoo,

Définition : (appelé Dark Kitchen ou encore Ghost Kitchen ) restaurant sans salle à manger, dédié uniquement à la livraison ou à la vente à emporter.

Dans notre newsletter du 22 janvier dernier, nous vous parlions de la tendance de l’Hospitality Lifestyle et de la nouvelle stratégie de développement du groupe

Cet été à Marseille, si les conditions sanitaires le permettent, sera inauguré un nouveau lieu de destination : La place des Canailles. Ce Food Market, de plus de 1 200m2, sera un véritable lieu

À l’inverse de ses concurrents Uber Eats et Deliveroo, Just Eat France annonce le lancement d’un nouveau service de livraison avec des livreurs employés en CDI exclusivement, via une entité spécifique. Ce lancement

Depuis le début de l’année 2021, face à la fermeture administrative des restaurants, plusieurs acteurs de la restauration tels que Flunch et Exki ont dû se mettre en redressement judiciaire. La filiale Exki accuse une perte

Nous y sommes enfin, l’année 2020 est derrière nous. Cette année a bouleversé le monde du F&B : changement du comportement consommateur, évolution du rapport

Aujourd’hui, le Food & Beverage arrive partout, y compris là où on l’attend le moins, et ce, de façon très réfléchie et étudiée dans le

Les établissements tels qu’Eataly, La Felicità (Big Mamma), Ground Control ou encore Food Society (Moma Group) subissent eux aussi la désaffectation du public, à l’heure

Début de semaine, coup de théâtre chez Unibail-Rodamco-Westfield avec le rejet des actionnaires du nouveau plan stratégique RESET, proposé par les dirigeants du Groupe. Ce

Les derniers mois ont mit la lumière sur de nouveaux enjeux sur la planète F&B, qui est actuellement fortement chamboulée. L’équipe Depur Expériences s’est penchée

Après les épisodes 1 et 2 consacrés à la restauration d’aujourd’hui et de demain mais aussi la mort annoncée et probable du fonds de commerce,

Nous savons bien qu’ouvrir ce débat, c’est mettre de l’huile sur le feu… Pourtant, nous ne pouvons pas faire l’impasse. Le Fonds de Commerce, déjà

Disons-le d’entrée de jeu, la restauration, dans son essence de marqueur sociétal, est un des premiers bastions attaqués par les pouvoirs publics lorsqu’il s’agit de

En Europe, les food halls ne cessent de se multiplier. De nos jours, il en existe plus de 100 et cet engouement ne s’arrêtera pas

Le Retail souffre, ce n’est pas un scoop. Les centres commerciaux se vident progressivement, ce n’est pas un scoop non plus. Les cantines d’entreprise sont

En 2018, 25% de la population française a plus de 60 ans. En 2030, ils seront près de 20 millions, soit une augmentation de plus

En France et ailleurs dans le monde, il est devenu extrêmement difficile pour les acteurs de la restauration de recruter et de retenir les employés

Et si on inversait les codes ? On l’a compris, on va au restaurant pour manger, cela fait bien longtemps que c’est acté. Il est

Tien Hiang, petit restaurant aux inspirations d’Asie du Sud-Est situé près de République, ne fait pas partie de ces restaurants « instagrammables ». Ici, la

La localisation, la popularité de l’établissement, le mauvais temps, la saisonnalité… Tant de raisons poussant vos clients à rester chez eux. Cependant, vous ne supportez

Le végétal ne s’immisce pas que dans notre environnement au quotidien, il arrive également à grands pas dans nos assiettes. 41% des Français déclarent avoir

Les fleurs font partie de nos vies, mais surtout de nos assiettes ! UN RETOUR AUX SOURCES L’utilisation de fleurs comestibles n’est pas une nouveauté.

Un lieu hybride de 300m2 où fromagerie et restaurant se rencontrent… BEAU & FORT, ça vous dit quelque chose ? Ce nouvel établissement situé au

Il existe aujourd’hui différents types de restauration : le fast-food, le fast-casual, le casual dining, le fine dining… Ils sont classés selon plusieurs critères :

Étant déjà soumis à un certain nombre de pressions diverses et variées, les restaurateurs doivent aujourd’hui apprendre à jouer avec la digitalisation. LA FOLIE DES

Tel-Aviv, subtil mélange entre modernité et authenticité. Les gratte-ciels flambants neufs et innombrables bars et clubs se mélangent aux petites échoppes de houmous et autres

Nous vivons aujourd’hui dans une société où nous sommes sollicités 24/24h, 7/7j. Nous sommes anxieux, stressés, parfois déprimés. Mais ne baissons pas les bras !

VÉRITABLES LIEUX DE VIE, BEAUCOUP DE NOUVEAUX HÔTELS SONT PENSÉS AUTANT POUR LES TOURISTES QUE POUR LES LOCAUX. RESTAURANTS, BARS À COCKTAILS, CAFÉTÉRIAS, ESPACES DE

L’AMBIANCE, COMPOSANTE ESSENTIELLE DE L’EXPÉRIENCE CLIENT Hôtels, restaurants, cafés, bars, espaces de co-working … L’ambiance, composante essentielle de l’expérience client, se voit de plus en

LA MAJORITÉ DES SALARIÉS FRANÇAIS (84%) SE VOIENT TRÈS ATTACHÉS À LEUR PAUSE-DÉJEUNER. EN MOYENNE 52 MINUTES Y SONT CONSACRÉES CHAQUE JOUR. Les attentes des

FOOD SAFARY NEW-YORK Chez Depur, nous avons fait un saut à New York fin Août pour sentir les dernières tendances da la planète Food. De

La puissance d’Instagram n’est plus à démontrer. Avec plus de 600 millions d’utilisateurs, dont 300 millions d’utilisateurs actifs par jour, l’application est aujourd’hui devenu un

Sujet d’actualité, le bien-être au travail est sur toutes les lèvres du monde de l’entreprise et dans toute la presse spécialisée. Mais dans la plupart

LA FOOD FAIT AUJOURD’HUI PARTIE DES THÈMES FAVORIS DES UTILISATEURS DE RÉSEAUX SOCIAUX. La nourriture est devenu un élément de la pop culture, les consommateurs

Les millennials représentent aujourd’hui un tiers des actifs en France, soit près de 16 millions de personnes. « Millennials » est un terme désignant les

WHAT’S ON YOUR MOOD ? WE GOT SOME FOOD ! Le premier restaurant correcteur d’humeur ouvre ses portes dans le 9ème arrondissement de la capitale.

MCDONALD’S MONTE EN GAMME ET BROUILLE LES CODES DU FAST-FOOD ! Allons faire un tour chez le géant Américain du burger. QUI AURAIT IMAGINÉ MANGER

Naturalia, la filiale bio du groupe Casino vient d’ouvrir 3 boutiques dédiées aux produits végan. Pendant longtemps, le bien-être nutritionnel était mis en avant autour

ET SI 2016 ÉTAIT UNE ANNÉE DE FORTE CROISSANCE POUR L’INDUSTRIE DE LA RESTAURATION ET DE L’HÔTELLERIE? Nous l’annoncions dans notre newsletter des tendances 2015