QUI SOMMES-NOUS

Tous issus des métiers de la restauration par le passé, DEPUR est un collectif d’experts passionnés créé en 2012.
Chacun apporte sa pierre aux projets de nos clients.
C’est ce qui nous rend plus efficace et plus agile pour appréhender les problématiques du F&B et accompagner le déploiement opérationnel des concepts que nous co-créons.
DÉCOUVRIR DEPUR

L'HISTOIRE

« A l’époque, j’étais novice, j’avais un concept de bar-restaurant en tête mais je ne savais pas par où commencer…Je l’ai finalement bâti mais il m’aura fallu plus de 1 an et demi pour y arriver. Ça m’a couté très cher, trop cher et pas seulement financièrement! Je rêvais de rencontrer sur ma route une agence de conseil pour m’aider mais mes recherches sont restées infructueuses… »

C’est en 2002 que Dan CEBULA se lance dans l’aventure Drôle d’Endroit Pour Une Rencontre, bar-restaurant aux allures follement new yorkaises situé sur les hauteurs de la Butte Montmartre (Paris 18ème).

Fraîchement débarqué de la finance et malgré son enthousiasme et son énergie, il peine à trouver un fonds de commerce, un financement ainsi qu’une équipe stable. Il se fait alors la promesse qu’un jour, il aidera ceux qui comme lui, connaissent les difficultés de la création.

Ex-trader à New-York et à Paris durant 7 ans chez HSBC, Dan CEBULA se lance dans la restauration en 2002 en créant le bar-restaurant Drôle d’Endroit Pour Une Rencontre et le DEPUR restaurant.

Formateur et conférencier pour des groupes de restauration et des fonds d’investissement à partir de 2011.
Incubateur et développeur de projets dans le secteur Food & Beverage depuis 2013 à travers l’agence DEPUR Experiences.

LE PARCOURS DE DAN CEBULA

La DEPUR TEAM

Chez DEPUR, nous croyons à la puissance du collectif.

Tous issus du terrain de la restauration (restaurateurs indépendants, chef de cuisine, cadre dirigeant de groupe F&B), la DEPUR Team est organisée en pôles de compétence et expertises complémentaires : comme dans un restaurant, tout le monde met la main à la pâte.

C’est précisément ce fonctionnement qui permet à DEPUR d’être agile, d’innover et d’anticiper les tendances et les transformations majeures du secteur F&B.

about

NOS CLIENTS

Restauration Commerciale: Indépendants, Fine Dining/Service à table, Fast Casual/Vente au Comptoir, Boulangerie, Snacking, Bars, Coffeeshops
Restauration d’Hôtellerie: Chaînes intégrées, Boutique-Hôtels, Auberges de jeunesse 2.0
Restauration Collective: Néo-cantines d’entreprises, Business Food Court, Cafétérias hybrides
Restauration Nomade: Shop in shop en GMS, Kiosques, Corners, Outdoor Food Hall
Fonds d’Investissement: Valorisation et aide à la sélection de dossiers cibles, Stratégies d’acquisition/cession

rowlogosclients
rowlogosclients
about

NOUS CONTACTER

Des idées, des projets, des questions ?
Nous serons ravis de vous répondre !