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Gecina

Conceptualisation, construction, pilotage AMO, déploiement opérationnel et suivi de performance d’exploitation. Refonte et transformation globale 360° de tous les points de restauration du siège social de GECINA. Une expérience F&B unique en milieu tertiaire. Superficie: 2000m2, 4 points de distribution Architectes: Saguez & Partners

Gecina

ILOT CAPUCINES

« Réinventer la restauration d’entreprise avec le projet démonstrateur du F&B du siège social de GECINA, la première foncière tertiaire européenne »

HAMMERSON

Conceptualisation de la plateforme de marque ICONIK, LE concept de Food Market by Hammerson: positionnement, marqueurs, identité graphique, programmation, business model et mode de commercialisation. Déclinaison sur Italie Deux, 1er de la série: conception et design de l’espace, accompagnement à la commercialisation et mise en opération. Superficie: 400m2 Programmation: 4 kiosques food et un bar central Ouverture: printemps 2021. Architectes: DEPICT / ATELIERS ELBA

HAMMERSON

ICONIK

« Le meilleur des jeunes marques Food & Beverage dans un Food Market à l’ambiance électrique au sein de Italie Deux »

Biocoop

Conceptualisation de l’ensemble des composantes d’une nouvelle expérience snacking / traiteur pour un franchisé BIOCOOP: positionnement, naming et branding opérationnel, ligne directrice F&B, design des espaces et zoning, activation opérationnelle, incluant une composante multi-modale (click & collect / take away). Élaboration du business plan. Déploiement opérationnel sur 1 pilote.

Biocoop

« Enfin une offre snacking 100% bio gourmande et fraîche proposée par un leader de la distribution de produits bio! »

Club Med

Conceptualisation de l’expérience F&B&E en lien avec les départements Ambiance et Design de Club Med: positionnement et storytelling, look&feel, ligne directrice F&B, design de l’espace (macro zoning), scénographie et animation. Déploiement prévu sur les nouveaux sites Club Med Exclusive Collection

Club Med

« Redonner au F&B&E sa place très centrale dans l’expérience Club Med dans un contexte d’internationalisation de la clientèle, de montée en gamme et de respect des enjeux environnementaux »

Gecina

Construction, déploiement opérationnel et suivi de performance d’exploitation. Refonte et transformation globale 360° de tous les points de restauration du 157 avenue Charles de Gaulle à Neuilly sur Seine. Une expérience Food Market premium. Superficie: 30 000m2, multilocataires. Architectes: Lobejoy-Bouvier-Boisseau

Gecina

157 CHARLES DE GAULLE, NEUILLY-SUR-SEINE

« Changer la donne: opérateur de restauration commerciale, dark kitchen, service traiteur, salon exécutive, nouveau business model pour une toute nouvelle expérience F&B en Immobilier Tertiaire multi-locataires »

HAMMERSON

Conceptualisation de l’expérience Food Court New Generation pour Hammerson avec création d’une marque F&B&E: DISTRICT. positionnement, scénarisation par moments de consommation autour d’un bar central. Conception et création d’un socle commun marque et identité graphique. Déclinaison sur Cergy 3 Fontaines avec création et mise en oeuvre d’un book design commun à tous les preneurs. Superficie: 3600 m2 Programmation: 14 restaurants et 1 bar central Ouverture: Septembre 2020. Architectes: DEPICT / ATELIERS ELBA

HAMMERSON

DISTRICT

« DISTRICT, un Food Court Nouvelle Génération pour retrouver de la convivialité en centre commercial »

Adagio

Conceptualisation de l’ensemble des composantes de la nouvelle expérience breakfast ADAGIO, la Manufacture Gourmande: positionnement, naming, branding, ligne directrice F&B, design espaces et zoning, sourcing produits, activation opérationnelle, déclinaison « Adagio To Go ». Élaboration du business plan, conception du guide opérationnel. Déploiement opérationnel / 4 pilotes avant déclinaison sur le parc Adagio et Adagio Access en (France/Europe) Déploiement réseau (150 unités): 2019

Adagio

« Parce que c’est le moment qui impacte le plus fortement l’expérience client, le petit déjeuner change chez Adagio ! »

Altarea cogedim

Superbe collaboration avec l’architecte Wilmotte pour la construction du siège social Amiral. Une offre F&B qui marque la fin du plateau! C’est le premier restaurant d'entreprise en grandeur réelle avec service à table via un QR Code. Des recettes twistées avec des produits bio, locaux et le lieu dispose d’un véritable food court : le Market. Magnifique et lumineux avec plus de 2 200m2 d’espace végétalisé. Révolution !

Altarea cogedim

LE SIÈGE

« Fini le mythique plateau en Restauration d’entreprise, bonjour l’expérience food market/brasserie en full digital »

Klepierre

Conceptualisation complète de l’expérience F&B&E: positionnement, programmation, parcours clients/collaborateurs par moments de consommation, construction du business model. Conception et design de l’espace Superficie: 2 600 m2 Programmation: 13 kiosques et 4 bars centraux Ouverture: 2022

Klepierre

FOOD MARKET

« Un Food Market lieu de destination multicibles, pour les actifs comme les familles ou entre amis, dans un centre commercial de périphérie de grande métropole»

Ucpa

Conceptualisation de l’ensemble de l’expérience F&B&E: positionnement, look&feel, création de l’offre F&B (recettes et sourcing), design de l’espace (macro et micro-zoning), montage du guide opérationnel, élaboration business plan. Déploiement prévu sur 10 sites Ouverture Reims: Novembre 2020 Ouverture Meudon: Décembre 2020

Ucpa

SPORT STATION

« Créer une véritable identité F&B pour les nouveaux multiplex sportifs UCPA SPORT STATION, et en faire des lieux de vie au coeur de la ville  »

Generali

Accompagnement de groupe Compass sur l’appel d’Offre lancé par Generali: conceptualisation du positionnement F&B de 12 points de restauration (restauration «Scramble» restaurant alternatif, kiosques, brasserie, vente à emporter, cafeteria) et création de leur propre label de qualité « made with hearth». Déclinaison du concept sur chaque point de restauration: ligne directrice F&B, mode de production et d’envoi, zoning et gestion des flux. Appel d’offre remporté / Concession de 12 ans

Generali

LE CAMPUS

« Une expérience de restauration collective expérientielle pour le campus de 130 000m² de Generali à la Plaine Saint-Denis, en phase avec les codes et exigences actuelles en matière nutritionnelle et environnementale »

ACCORHOTELS

Conceptualisation, création, déploiement opérationnel de toute la plateforme F&B&E de Jo&Joe. Développement de toute l’expérience F&B à 360°. Sites pilotes: Bordeaux et Hossegor Architectes: PENSON UK

ACCORHOTELS

JO & JOE

« Inventer l’expérience Food & Beverage & Entertainment de Jo&Joe, la chaîne de néo-hostels 3.0 by Accorhotels »

Apsys

Conceptualisation complète de l’expérience F&B&E: positionnement, programmation, parcours clients/collaborateurs par moments de consommation, construction du business model. Conception et design de l’espace Superficie: 5000 m2 Programmation: 20 kiosques et 2 bars centraux

Apsys

FOOD MARKET

« Un Food Market conçu pour être le coeur et le poumon d’un centre commercial entièrement reprogrammé »

Pazzi

PAZZI est un concept innovant de Pizzeria Gourmet qui intègre un robot-pizzaiolo (Mike Himself) dans son processus de fabrication. La commande se fait via une borne sur place ou via l’appli dédiée sur smartphone (Click & Collect), avec possibilité de customiser sa pizza. La pizza est ensuite réalisée minute par Mike devant le client. Tout le processus dure moins de 5 min et se fait en totale autonomie. Mike envoie la photo à chaque client après son passage pour qu’il la partage auprès de sa communauté.

Pazzi

EKIM

« Le 1er robot-pizzaiolo gourmet! »

Sharies

Conceptualisation du socle commun de l’expérience F&B&E: positionnement, look&feel, ligne directrice F&B et arts de la table, design de l’espace (macro et micro-zoning), déclinaison par moments de consommation, élaboration du business plan. Déploiement prévu sur 7 sites d’ici 2022

Sharies

« Faire du F&B un pilier de cette nouvelle expérience du Vivre Ensemble qu’est le co-living by Sharies»

Invesco

Capital 8, rue de Monceau Paris 8ème, conceptualisation, programmation usages des parties communes pour une nouvelle expérience du lieu de travail dénommée CAPITAL HOUSE, résidence de travail. Développement du business model à travers une programmation d’opérateurs Food Market, Conciergerie Deluxe, Wellness réinventé...100% Hospitality. 4 500 m2 (pour un ensemble de 45 000m2 au total) Ouverture: 2023 Architectes: Naud & Poux

Invesco

CAPITAL 8

« Créer une plateforme d’expériences F&B&E augmentées, inspirée directement des codes de l’hospitalité, pour revitaliser les espaces communs d’un ensemble de bureaux au coeur de Paris 8ème».

NOVAXIA

Accompagner Novaxia dans cet appel à projet Réinventer Paris 2, lancé par la Mairie de Paris sur la réhabilitation de la station Croix-Rouge. Conceptualisation de l’expérience F&B&E sur les 2 quais, soit 540 m2 de surface totale. Cette station sera composée d’une halle expérientielle entre marché souterrain et food-court populaire d’une part et d’un restaurant - bar à cocktails sur les quais longs de 75 mètres. Développement de l’identité graphique et programmation.

NOVAXIA

TERMINUS

« Faire de cet ancien terminus de la ligne 10 un nouveau lieu de vie gourmand, à la fois ancré dans l’histoire du quartier mais aussi résolument moderne et tourné vers un futur eco-responsable, participatif, et inventif de Paris »

Accorhotels

Conceptualisation de l’ensemble des composantes « All-day-long Beverage & Food experience » pour MERCURE: création du socle commun, positionnement, ligne directrice F&B, design des espaces, activation opérationnelle, Déploiement opérationnel 4 pilotes (Bordeaux-Centre, La Défense-Centre, Gare Montparnasse et Gare de Lyon) avant déclinaison sur l’ensemble du parc de l’enseigne Mercure France et International. Adaptation du socle commun à Bordeaux-Centre: création de l’identité SANS PRESSION, design, offre, arts de la table, attitudes de service. Ouverture mi-2018

Accorhotels

MERCURE

« Faire du F&B Mercure une expérience all-day-long en coeur de ville dédiée aux épicurieux et aux découvreurs de saveurs »

Immobel

Conceptualisation complète de l’expérience F&B&E: positionnement, programmation, parcours clients/collaborateurs par moments de consommation, construction du business model. Création du naming et branding. Conception et design de l’espace Surface: 4 600 m2 (pour un ensemble de 35 000m2 au total) Ouverture: 2024

Immobel

«Ancrer un nouvel ensemble de bureaux dans la ville via une nouvelle plateforme d’expériences F&B&E dédiée aux collaborateurs comme aux visiteurs et riverains en mode all-day-long et active 7j/7 »

marché de rungis

« Ouvrir le mythique marché de Rungis au grand public en créant la Halle des Trésors Gastronomiques, un « mini-Rungis » organisé en Food Hall et placé sous le signe de l’Eatertainement » Conceptualisation complète du Food Hall organisé par pôles/métiers de bouche où sont mixés des usages retail et restauration sur place et take away., programmation et zoning, montage du cahier des charges, élaboration business plan Superficie: 5 000m2 Programmation: 2 bars centraux et 20 stands food Appel d’Offre remporté

marché de rungis

LE FOOD HALL GASTRONOMIQUE

« Ouvrir le mythique marché de Rungis au grand public en créant la Halle des Trésors Gastronomiques, un « mini-Rungis » organisé en Food Hall et placé sous le signe de l’Eatertainement »

ACCORHOTELS

Conceptualisation de l’offre F&B&E et mise en oeuvre opérationnelle sur un pilote à Lyon Part-Dieu. Création de la marque F&B de WOJO: positionnement, ligne directrice, arts de la table, identité graphique et sound design, formation des équipes. Ouverture: Mai 2018

ACCORHOTELS

WOJO

« MODJO, un lieu de vie unique au sein des espaces de coworking WOJO, qui allie coffee place et after work cocktail-bar »

ACCORHOTELS

Conceptualisation de l’ensemble de l’expérience F&B&E Thalassa Sea & Spa (12 sites): création du socle commun (positionnement, ligne directrice F&B et design des espaces, déclinaison sur les 3 niveaux d’enseignes hôtelières). Déploiement sur 3 pilotes: LE TOUQUET, HYÈRES et ILE D’OLÉRON Adaptation du socle commun sur le site de l’Ile d’Oléron: création de l’identité IODE, design, offre, arts de la table, attitudes de service. Ouverture Février 2018

ACCORHOTELS

THALASSA SEA & SPA

«Réinventer l’expérience F&B Thalassa Sea & Spa: gourmande, pleine de «bien-faits», tournée vers la mer et les produits locaux»

ACCORHOTELS

Conceptualisation et déploiement opérationnel du pilote d’une nouvelle expérience F&B pour le réseau NOVOTEL. Projet global de création de marque F&B et de toutes ses composantes: philosophie, positionnement, offre, scénarisation, design des espaces, formation des équipes, communication, animation. Refonte complète du lobby et du restaurant avec ouverture des espaces, grand comptoir-bar et cuisine ouverte. Duplication prévue sur 20 sites. Ouverture mi-2018

ACCORHOTELS

NOVOTEL

«Un nouveau flagship pour le F&B NOVOTEL, lieu hybride gourmand en mode all-day-long»

ACCORHOTELS

Confidentiel Création du nouveau positionnement «social club & cocktail bar», conception et mise en oeuvre de l’offre F&B: sourcing, recettes, méthodologie de déploiement opérationnel. Ouverture mi-2018

ACCORHOTELS

NOVOTEL

«Le 1er social & food bar chez NOVOTEL, pour réveiller Avignon-Nord et attirer une nouvelle clientèle soir et week-end»