NYC – Cocktails & Mixologie

13 octobre 2017
Posted in Food Safari
13 octobre 2017 DEPUR Team

FOOD SAFARY NEW-YORK

Chez Depur, nous avons fait un saut à New York fin Août pour sentir les dernières tendances da la planète Food.
De la healthy food au “retail expérientiel“, en passant par l’hybridité des lieux et des concepts, nous nous sommes imprégnés de l’atmosphère F&B de Big Apple.
4 jours sur place, 40 concepts explorés, quelques ampoules
Voici un compte rendu de notre expérience new yorkaise toujours à travers l’oeil DEPUR.

Enjoy !

 

Comme nous l’évoquons dans notre article sur le F&B pairing, food & boisson se développe de plus en plus et s’étend également à l’univers du cocktail.

À New-York, on trouve de plus en plus de bars où votre cocktail est accordé en fonction de votre repas.

Beauty & Essex répond parfaitement à cette tendance. On ne parle plus de cocktail bars mais de « cocktail restaurants »

Beauty & Essex, start sharing !

Avec pour entrée un ancien “pawn shop“, ce speak easy laisse place à un lieu magique de 1 000m2 sur deux étages.

Cette chaîne, appartenant à Tao Group, compte aujourd’hui trois établissements.

Beauty & Essex bouscule tout ! Dans une ambiance tamisée, à l’image d’une boîte de nuit, vous avez le choix: plusieurs salles, une même ambiance.
Un cocktail lounge, deux bars et quatre restaurants orchestrés par le chef Chris Santos.

Ici, la sharing food est à l’honneur. Le partage est parfaitement exprimé dans leur manifesto : “start sharing“

Cette tendance devient de plus en plus populaire car elle indique à quel point les consommateurs ont besoin de vivre ensemble des émotions.

Le digital y est pour beaucoup.

 

INSIGHT DEPUR

Patchwork de formats de restauration tendance, Beauty & Essex assume parfaitement l’hybridité entre bistronomie assise à table, dégustation de cocktails, petites assiettes de chef au comptoir et boîte de nuit.

Grin de Folie so New-York: une coupe de champagne offerte pour les dames qui vont se repoudrer le nez aux WC…

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