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Foodiclopédia #hors-série Food Hall ! (papier)

468,00

Découvrez notre Foodiclopédia hors-série : le guide des bonnes pratiques du Food Hall !

Le Food Hall, c’est LE format de restauration le plus complet et le plus agile, qui répond à tous les grands enjeux de la restauration d’aujourd’hui et de demain. C’est le format qui s’adapte à tous les environnements : gares, aéroports, hospitality, retail, co-living, work place…

 

 Au programme de ce numéro : 

➡️ Définir son positionnement : Food Hall, Food Court, Food Market

➡️ Les facteurs clés de succès d’un Food Hall

➡️ Les modèles d’organisation juridiques et financiers

➡️ La construction des différents Business Models

➡️ Le meilleur des Business Cases

➡️ Le Depur Food Hall Index où l’on monitore 70 Food Hall en France et dans le Monde : secrets de fabrication, KPI’s, ratios…

 

Ce guide vous donnera les clés pour comprendre et vous orienter tout au long de la création de votre Food Hall.

Il est disponible au prix de 468 € TTC / 390€ HT

Frais de port (France)= 5,30 € TTC / 4,41€ HT

(Version numérique également disponible prix 450€ TTC / 375€ HT )