Tendances 25 Juin 2018 Concept ou assiette ? Aujourd’hui, est-il suffisant de « juste » bien manger au restaurant ? DEPUR Team
Food & Digital 09 Mai 2018 Prenez garde au yield management ! Vous ne supportez pas voir vos tables vides, alors vous essayez le yield management. Bonne ou mauvaise idée ? DEPUR Team
Food & Digital 27 Avr 2018 Les dangers de la digitalisation Étant déjà soumis à un certain nombre de pressions, les restaurateurs doivent aujourd’hui apprendre à jouer avec la digitalisation. DEPUR Team
Tendances 23 Avr 2018 Mood Food : Je suis ce que je mange Ce que ce que nous mangeons a un impact sur notre humeur et notre bien-être physique et moral. Comment ? DEPUR Team
Tendances 19 Avr 2018 La crise du casual dining au Royaume-Uni Les Britanniques portaient un fort intérêt à l’offre du casual dining. Mais, un nuage noir est survenu… DEPUR Team
Tendances 16 Avr 2018 BEAU & FORT : Le fromage, un formidable vecteur Un lieu hybride de 300m2 où fromagerie et restaurant se rencontrent… BEAU & FORT, ça vous dit quelque chose ? DEPUR Team
Tendances 09 Avr 2018 Les fleurs comestibles, bien plus que de la décoration Que diriez-vous d’un lavender latte ? D’un cheesecake au chrysanthème ? Un thon poêlé à la sauge ananas ? DEPUR Team
Tendances 09 Avr 2018 Les food halls : une révolution dans le monde de la restauration Un food hall se différencie d’un food court par son esprit artisanal, authentique et qualitatif. DEPUR Team
Tendances 06 Avr 2018 La cuisine végétale, un mouvement de fond Le végétal ne s’immisce pas que dans notre environnement au quotidien, il arrive également à grands pas dans nos assiettes. DEPUR Team
Food Safari 29 Mar 2018 Tel-Aviv : berceau de la healthy food Tel-Aviv est régulièrement citée comme le New York du Moyen-Orient : sans limites, cosmopolite, ouverte d’esprit. DEPUR Team
Tendances 11 Nov 2017 Les hôtels pensent aussi bien aux touristes qu’aux locaux Véritables lieux de vie, beaucoup de nouveaux hôtels sont pensés autant pour les touristes que pour les locaux. DEPUR Team
Food & Digital 11 Nov 2017 Instagram change notre façon de manger La nourriture est devenu un élément de la pop culture, les consommateurs ont besoin d’actualités, d’être surpris, d’arguments marketing bien… DEPUR Team
Tendances 11 Nov 2017 L’impact de la musique dans les lieux de vie En s’accordant avec le cadre, le type d’établissement et sa clientèle, la musique apporte une véritable valeur ajoutée au lieu. DEPUR Team
Food & Digital 11 Nov 2017 Le click and collect ou une optimisation de l’expérience client Gain de temps, gain d’encaissement, plus de relation client, plus de couverts… Les avantages du click & collect sont nombreux. DEPUR Team
Food Safari 13 Oct 2017 NYC – EATALY : Focus sur le retail experientiel Eataly, c’est le condensé de la gastronomie italienne, réuni dans un même lieu. Une mentalité de partage qui transpire l’Italie. DEPUR Team
